酵母營養(yǎng)鹽
一、德美公司產品概述
在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數的增加，其活性也逐漸衰退，給生產和產品質量帶來一系列負面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘?zhí)且采仙�，酵母凝聚性越來越差，使得產品質量不穩(wěn)定。
本產品是德美公司精心研發(fā)出來的一種酵母生長和代謝促進劑，它能從根本上解決酵母因營養(yǎng)不良給生產和產品質量帶來的種種不良影響，可以全面提供酵母生長繁殖階段所需的各種營養(yǎng)，使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營養(yǎng)，促進發(fā)酵。
二、 產品特性
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外觀
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褐色粉末狀（易吸潮）
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水分
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≤9%
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細度
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80%以上通過40目篩
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重金屬（Pb），%
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≤0.004
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大腸桿菌群，個/100g
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≤3000
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三、產品優(yōu)點
1.啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%；
2.雙乙酰還原時間縮短20-25%；
3.生產中酵母使用代數可正常用到6-8代，活性基本不變；
4.不同代數酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質；
5.可以增強酵母的凝聚性，減少酒損；
6.有助于改善啤酒的風味穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性。
四、使用方法
參考用量
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12°P麥汁
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10-10.5°P麥汁
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8-9°P
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酵母擴培過程
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40ppm
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60-80ppm
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100ppm
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100-120ppm
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產品使用前用水調成糊狀，在麥汁煮沸結束前10-15分鐘加入。
五、包裝和儲存
濟南德美生物技術有限公司產品采用鋁箔包裝，1KG/袋；外包裝用紙桶裝，每箱25千克。
本產品系生物活性物質，須避免強光、高溫、潮濕，應置于陰涼、干燥處。25℃以下保質期為18個月。
蘇公網安備 32010202010716號
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